美食博主称，添加一种不寻常的成分会让烤肉变得“特别脆”

说再见吧，你的周日烤肉上没有味道的土豆！

来自simple Recipes的食品专家Erika Kwee知道如何解决这个问题。大多数家庭厨师在准备土豆时都会使用油或鹅油，但Kwee透露，镇上有一种更酱的配料可以让这些土豆成为明星：“蛋黄酱是一种让烤土豆升级的简单方法。蛋黄酱是鸡蛋、油和少许醋或柠檬汁混合而成的乳液。把土豆泡在蛋黄酱里就像把土豆泡在油里一样，只是多了一点味道。”

在吹捧了蛋黄酱的优点之后，她继续说道：“在一层调味蛋黄酱的覆盖下烘烤后，你的土豆会变得格外酥脆和特别。”这不仅仅是味道的问题——你知道蛋黄酱有一种神秘的力量吗？

据《每日快报》报道，它的高蛋白和脂肪含量在你珍贵的土豆周围形成了一层保护层，保护它们免受烤箱高温的影响。

不仅如此，与油相比，蛋黄酱的烟点更高，这意味着你可以在不烧焦土豆的情况下加大温度。为了达到完美的金黄色边缘，埃里卡建议每磅土豆使用三汤匙蛋黄酱。

别忘了她最重要的建议：先把土豆煮半熟，这样可以缩短烤箱时间，达到我们都渴望的“特别脆的口感”。一旦你煮熟了，在土豆上涂上厚厚的蛋黄酱，撒上一些盐和黑胡椒，然后把它们放进200摄氏度/180摄氏度的风扇/燃气Mark 6烤箱。大约20分钟后，它们就完全嫩了。

对于那些不喜欢吃蛋黄酱的美食家来说，这位烹饪专家承诺：“一旦土豆烤熟了，你就尝不到蛋黄酱的味道了。”

埃里卡注意到一个细微的变化：“土豆看起来比我用油烤的时候更油，但多余的油很容易排掉，你会得到超级脆的土豆，皮脆，中间嫩。”

记住，选择一流的蛋黄酱是至关重要的，因为它是调味和脆烤面包的关键成分。